Coppenrath Cooky Vanille Doppelkeks

Antwort des Herstellers

Sehr geehrter Herr O..., wir danken Ihnen für Ihre E-Mail und das damit verbundene Interesse an unseren beliebten Feingebäcken. Aufgrund der Urlaubszeit hat sich die Beantwortung Ihrer Anfrage ein wenig verzögert, wir bitten dies zu entschuldigen. Gerne möchten wir Ihnen Auskunft über unsere Produkte „Coooky Kakao“ und „Coooky Vanille“ geben. Bei unserem Produkt Coooky Kakao war bisher laut Rezeptur keine tierischen Zutaten enthalten. Wir bitten Sie jedoch zu beachten, dass in unserem Betrieb tierische Produkte wie z.B. Eier und Eiweißpulver Verwendung auch auf der gleichen Produktionsanlage finden und Spuren tierischer Zutaten (Kreuzkontamination) nicht ausgeschlossen werden können. Zudem wir jetzt eine Rezepturänderung unserer Coookys, weshalb unter anderem tierische Produkte (Magermilchpulver) als Zutat eingefügt wird. Die Umstellung der Rezeptur ist für uns ein schwerer, aber bedauerlicherweise notwendiger Schritt. Wir arbeiten kontinuierlich daran unsere Produkt und Produktionsprozesse zu optimieren. Die Rezeptur-Änderung bewirkt in unserem Unternehmen eine deutliche Vereinfachung des Produktionsprozesses. Nun zu Ihren weiteren Fragen: Unsere beiden Produkte haben laut Rezeptur folgende Zutaten: Coooky Kakao: Vanille-Cremefüllung (35%): [Zucker, pflanzliches Fett (aus Palmfrucht), natürliches Vanillearoma (0,8%), Emulgator (Sojalecithin)], Maismehl, Kartoffelstärke, Zucker, pflanzliches Fett (aus Palmfrucht), Kakaopulver (fettarm), Dextrose, Tapioka-Stärke, Magermilchpulver (laktosearm), natürliches Bourbon-Vanille Aroma, Salz, Emulgator (Sojalecithin), Backtriebmittel (Ammoniumhydrogencarbonat, Natriumhydrogencarbonat), natürliches Vanille Aroma. Coooky Vanille: Vanille-Cremefüllung (35%): [Zucker, pflanzliches Fett (aus Palmfrucht), natürliches Vanillearoma (0,8%), Emulgator (Sojalecithin)], Maismehl, Kartoffelstärke, Zucker, Mehle (Reismehl, Kochbananenmehl), pflanzliches Fett (aus Palmfrucht), Dextrose, Inulin, modifizierte Kartoffelstärke, Magermilchpulver (laktosearm), natürliches Bourbon Vanille Aroma (0,6%), Volleipulver, Eiklarpulver, Salz, Zitronenraspeln, Backtriebmittel (Ammoniumhydrogencarbonat, Natriumhydrogencarbonat), natürliches Vanille Aroma (0,04%). -Enthält Ihr Produkt L-Cystein E920 ? à Keine Verwendung. -enthält das Produkte irgendwelche tierischen oder alkoholischen Bestandteile? à Tierische Bestandteile: Ja, Magermilchpulver, Volleipulver, Eiklarpulver (siehe Zutatenlisten). -Des Weiteren hätte ich auch gerne Informationen über einen möglichen Alkoholgehalt, sei es als Trägerstoff im Aroma oder anderweitig. à Im Aroma ist ein geringer Anteil an Alkohol vorhanden, jedoch verdunstet dieser im Backprozess. Coppenrath Feingebäck stellt keine Trink-Alkoholhaltigen Gebäcke her. -Wird mikrobioelles oder tierisches Lab benutzt? Falls tierisches Lab benutzt wird - von welchem Tier stammt es? à Nicht vorhanden (siehe Zutatenliste) -Süßmolkenpulver Vollmilchpulver,Magermilchpulver, Aroma tierischen oder pflanzlichen Urspungs? à siehe Zutatenliste und vorherige Antworten -Können Kreuzkontaminationen mit anderen Produkten vorkommen, die tierische oder alkoholische Bestandteile enthalten? à teilweise als Zutat vorhanden, Kreuzkontaminationen möglich (siehe Zutatenliste und vorherige Antworten) -ist fett (Flanzlich oder Tierisch)enthalten wenn vom welchem Tier? à Pflanzliches Fett (Palmfrucht) - Ist gelatine enthalten? à Nein Wir möchten Sie im Zweifelsfall bitten, nochmal die Zutatenliste selbst zu kontrollieren. Wir hoffen, wir konnten Ihnen mit diesen Informationen weiter helfen und stehen Ihnen bei weiteren Fragen natürlich gerne zur Verfügung. Bei weiteren Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Mit freundlichen Grüßen Coppenrath Feingebäck GmbH