Kaufland Kornmark Berliner 400g

Antwort des Herstellers

Sehr geehrter Herr O..., wir bedanken uns für Ihre Anfrage an Lieken Urkorn und geben Ihnen selbstverständlich gerne Auskunft. Bereits anhand der auf den Packstoffen aufgebrachten Zutatenlisten können Sie erkennen, ob bei der Herstellung des Gebäckstückes tierische Zutaten (dies wären allenfalls Milchprodukte und Ei) verwendet wurden. Schweineschmalz, Gelatine oder Rindertalg werden nicht von uns verwendet. Auch die eingesetzten Emulgatoren sind pflanzlichen Ursprungs. Alkohol wird bei den Berlinern nicht eingesetzt. Auch werden keine Hilfsstoffe, die von Tieren gewonnen werden oder mit Tieren in Verbindung stehen, eingesetzt. Die Zusatzstoffe (E920 + E921) L-Cystein wird gegenwärtig nicht verwendet. Dies ist auch nicht beabsichtigt. Es handelt sich hierbei im Übrigen um Aminosäuren, die aufgrund ihrer chemischen Struktur während der Teigbereitung die Beschaffenheit des Teiges zu stärken vermögen. Die Teige können dann z.B. die während der Gare von der Backhefe gebildeten Gärgase besser halten. Mitunter wird durch die Medien berichtet, dass als Ausgangsstoff für diese Aminosäuren Schweineborsten dienen. Dies ist aber unserer Kenntnis nach längst nicht mehr der Fall, denn heute gibt es etablierte biotechnologische Verfahren, d.h. diese Aminosäure wird fermentativ mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt. Wir hoffen, dass wir Ihnen mit diesen Informationen dienen konnten und verbleiben Freundliche Grüsse Lieken Brot-und Backwaren GmbH Auf’m Halskamp 11, D-49681 Garrel