Esko Kochkäse mit Kümmel

Antwort des Herstellers

12.10.217: Sehr geehrter Herr Y., vielen Dank für Ihre Anfrage. Kochkäse wird aus Sauermilchkäse, Schnittkäse, Butter und Schmelzsalzen hergestellt. Sauermilchquark ist nicht mit dem herkömmlichen Speisequark gleichzusetzen. Magermilch wird mit Hilfe von Milchsäurebakterien dick gelegt und somit entsteht der Rohstoff Quark, Sauermilchquark. Dem Sauermilchquark wird lediglich Salz und – je nach Sorte – etwas Kümmel, Paprika oder Zwiebel beigegeben, bevor er geformt wird und seine Reifung beginnt. Das fertige Produkt ist der Sauermilchkäse. Das Lab wird bei der Käseherstellung zum Dicklegen der Käsemilch eingesetzt. Beim Dicklegen des Käses entsteht sog. Bruch und Molke. In diese Molke können geringe Mengen des Labs übergehen. Die Molke wird dann noch getrocknet und es entsteht Süßmolkenpulver. Wir hoffen, Mit freundlichen Grüßen Ihr Verbraucherservice Käserei Loose GmbH & Co. KG ------------------------------------------- Sehr geehrter Herr Y., wir verwenden für die Herstellung des Kochkäses nur den Schnittkäse. Das Süßmolkenpulver kommt hier nicht zum Einsatz. Mit freundlichen Grüßen Ihr Verbraucherservice Müller Service GmbH ------------------------------- 19.10.2017: Sehr geehrte Frau F., vielen Dank für Ihre Nachricht. Gerne teilen wir Ihnen mit , dass für die Herstellung des Farbstoffs Carotin keine tierischen und alkoholischen Substanzen verwendet werden. Auch Gelatine wird nicht verarbeitet. Mit freundlichen Grüßen Ihr Verbraucherservice Käserei Loose GmbH & Co. KG