Amecke + Calcium Magnesium 1l

Antwort des Herstellers

Sehr geehrter Herr B......, wir freuen uns sehr, dass Sie Geschmack an unseren Produkten gefunden haben. Bis auf eine Ausnahme sind alle AMECKE-Produkte für eine vegane Ernährung geeignet. Die Ausnahme ist der AMECKE Bio Karottensaft aus biologischem Anbau, in dem natürlicher Bio-Honig enthalten ist und sich somit nur für eine vegetarische Lebensweise eignet. Direktsäfte werden in Deutschland ohne Zusatz von Aromen hergestellt, Säfte, die aus Konzentraten hergestellt werden, werden üblicherweise mit sogenannten Rekonstitutionsaromen (von derselben Frucht stammend) wieder aromatisiert. Bei Aromen handelt es sich um flüchtige Stoffe, ätherische Öle beispielsweise, die in der Regel alkoholischer Natur sind oder sich gut in Alkohol lösen lassen. Ihre Frage ist also mit Ja zu beantworten, die aromatisierten Säfte enthalten Alkohol, nicht jedoch als Zutat, sondern als natürliches Produkt: Bei der Konzentratherstellung wird dem Saft Wasser entzogen und dabei gehen auch die leicht flüchtigen Aromastoffe verloren bzw. sie werden verdampft. Sie werden aufgefangen und z.B. 150-fach aufkonzentriert, wodurch eine alkoholische Aromalösung entsteht, die mit Ethanol als Lösungsmittel standardisiert wird, und um immer dieselben Konzentrationen an Inhaltsstoffen zu finden. Die Einsatzkonzentration bewegt sich je nach Aroma im Bereich von ca. 0,01 bis 2,00 g/L. Die Leitsätze für Fruchtsäfte schreiben einen maximalen Alkoholgehalt für Fruchtsäfte vor von 3g/L, entsprechend 0,3 %-vol. Zum Vergleich: Alkoholfreies Bier hat eine Grenze von 0,5 %-vol. Fruchtsäfte enthalten immer einen gewissen Alkoholgehalt, der durch natürliche Gärungs- und Stoffwechselvorgänge der Früchte unvermeidbar ist. Die Alkoholkonzentration verschiedener Aromen ist zwischen 1% und 96% spezifiziert, der durch das Aroma eingetragene Alkohol ist also eher gering und als Spur zu bezeichnen, aber keinesfalls Null. Zu bedenken gebe ich, dass Fruchtsäfte aus Konzentrat dieselben chemischen und physikalischen Eigenschaften aufweisen müssen, wie ein Direktsaft, eine Zugabe des safteigenen Aromas ist also geboten, da sonst ein wesentlicher Bestandteil fehlen würde und somit eine Verfälschung vorliegen würde. Des Weiteren ist ein natürlicher Alkoholgehalt in Lebensmitteln in Betracht zu ziehen, wie oben beschrieben. Haben wir Ihnen mit diesen Angaben geholfen? Wir würden uns freuen, Sie weiterhin zu unseren zufriedenen Kunden zählen zu dürfen. Freundliche Grüße Amecke GmbH & Co. KG Fröndenberger Str. 150 D-58706 Menden