Spreewaldhof Saure Gurken

Antwort des Herstellers

Sehr geehrter Herr E..., vielen Dank für Ihre Anfrage. Gern sind wir bei der Beantwortung Ihrer Fragen zu unserem Produkt „Saure Gurken“ behilflich. Bei unseren „Sauren Gurken“ handelt es sich um ein milchsauer – d. h. mit Hilfe von Milchsäurebakterien – vergorenes Produkt, welches eine typische Trübung aufweist. Bei längerer Lagerung kann es zum Absetzen natürlicher Bestandteile am Glasboden kommen. Dies ist demnach keinesfalls ein Qualitätsmangel, sonder eben ein Charaktermerkmal der Sauren Gurken. Eine Klärung des Aufgusses findet dabei nicht statt, es erfolgt lediglich die Filtration des Aufgusses über ein Sieb (Filter, mechanisch). Für unsere Sauren Gurken verwenden wir keine Aromen. Das Vorhandensein von Alkohol (< 0,5 %) kann aufgrund des Reifungsprozesses der eingelegten Gurken jedoch nicht ganz ausgeschlossen werden. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, werden unter anderem die Produktionslinien regelmäßig und bei Produktwechsel gereinigt. Für die Befestigung der Etiketten am Glas und zum Kleben der Trays wird ggf. kaseinhaltiger Klebstoff verwendet. Wir hoffen Ihnen mit dieser Antwort behilflich gewesen zu sein und wünschen Ihnen alles Gute. Mit freundlichen Grüßen Obst- und Gemüseverarbeitung Spreewaldkonserve Golßen GmbH