VOELKEL demeter Apfelessig naturtrüb

Antwort des Herstellers

AW: Kontaktformular Shopware Guten Tag Herr G., vielen Dank für Ihre Nachricht zu unserem Apfelessig. Was genau meinen Sie denn mit einem „natürlichen und traditionellen Verfahren' in dem Apfelessig nicht aus Alkohol hergestellt wird? Traditionell und auf natürlichem Weg wird Apfelessig aus Apfelsaft hergestellt, der im ersten Schritt zu Apfelwein vergoren und dann anschließend zu Apfelessig fermentiert wird. So sieht die Herstellung auch bei uns aus. Für unseren Apfelessig wird zuerst Apfelsaft auf frischen Äpfeln gepresst, welcher dann im zweiten Schritt über mehrere Wochen zu Apfelwein vergoren wird. Danach wird der entstandene Apfelwein mit Hilfe von Essigsäurebakterien fermentiert. Der vorher entstandene Alkohol wird durch die Bakterien in Essigsäure umgewandelt. Wenn der vorgeschriebene Säurewert von 5% erreicht ist, ist der Essig fertig und kann abgefüllt werden. Der fertige Essig enthält keinen Alkohol, die Bakterien haben ihn in Essigsäure umgesetzt. Er wird zudem nicht gefiltert und auch nicht erhitzt. Dies ist das traditionelle Verfahren, um Apfelessig herzustellen. Eine Möglichkeit Apfelessig auf einem natürlichen Weg ohne die vorherige Gärung herzustellen ist uns nicht bekannt. Bei weiteren Rückfragen schreiben Sie uns jederzeit gerne. Mit freundlichen Grüßen Verbraucherservice Qualitätssicherung