Lidl Gelatelli Premium Honig Walnuss Eis

Antwort des Herstellers

Sehr geehrte Frau F., vielen Dank für Ihre Anfrage und dem damit verbundenen Interesse an unseren Produkten. Gerne möchten wir Ihnen die nachfolgenden Informationen mitteilen. 1. Zutaten tierischen/pflanzlichen Ursprungs Generell gilt: Zutaten „tierischen Ursprungs“ in Speiseeis sind größtenteils Milchprodukte wie entrahmte Milch, Sahne, Magermilchpulver, Sahnepulver, Molkenpulver bzw. Molkenerzeugnis und Butterreinfett. Es können aber auch Eier oder Gelatine (wird je nach technologischer Anforderung z.B. aus Schweinebestandteilen hergestellt) eingesetzt werden (s. Zutatenliste). Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren In den bei DMK Eis/Rosen hergestellten Produkten werden zur Zeit nur Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren pflanzlichen Ursprungs eingesetzt. Es handelt sich hier um einen Emulgator, der dazu dient zwei ursprünglich nicht miteinander mischbare Komponenten (z.B. Öl und Wasser) zu verbinden. Dadurch wird im Eis eine bessere Fettverteilung erreicht und die Cremigkeit der Produkte verbessert. Molkenerzeugnis - Lab (tierisch/mikrobiell) In den bei DMK Eis/Rosen hergestellten Eisprodukten wird je nach Speiseeissorte Molkenerzeugnis eingesetzt. (s. Zutatenliste). Molke entsteht als Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse. Lab wird hierbei zum Ausfällen des Milcheiweißes genutzt. Bei dem eingesetzten Molkenerzeugnis handelt sich um ein Süßmolkenkonzentrat, welches hochwertiges Eiweiß liefert. Zum aktuellen Zeitpunkt wird das bei DMK Eis eingesetzte Molkenerzeugnis nur mit Lab mikrobiellen Ursprungs hergestellt. 2. Welche Produkte enthalten Gelatine? Wenn unsere Produkte als Zutat „Fruchtsäfte“ enthalten, berücksichtigen Sie bitte, dass die Klärung der eingesetzten „Fruchtsäfte“ zum Teil mit tierischer Gelatine erfolgen kann. Dabei fungiert die Gelatine nur als technischer Hilfsstoff und ist somit nicht als Zutat im Endprodukt enthalten. Sollte Gelatine als Zutat eingesetzt werden, ist diese im Zutatenverzeichnis ersichtlich. 3. Alkohol Alkohol kommt in geringen Mengen als Trägerstoff bzw. Extraktionsmittel bei Aromen/Aromastoffen/Extrakten zum Einsatz. Aufgrund der sehr geringen Zugabe von den genannten Stoffen zu den Speiseeisrezepturen ergibt sich ein sehr geringer Alkoholgehalt von <0,1% im fertigen Eis. Eine „berauschende“ Wirkung des Alkohols in dieser Größenordnung ist auszuschließen. Der Zutatenliste kann entnommen werden, ob Aromen/Aromastoffe/Extrakte eingesetzt werden. Werden neben den Aromen/Aromastoffen/Extrakten alkoholische Zutaten in den bei DMK Eis/Rosen hergestellten Speiseeisprodukten eingesetzt, so sind diese in der Zutatenliste benannt (z.B. Marsala Wein, Original Jamaica Rum, Schwarzwälder Kirschwasser etc.). Übrigens enthalten auch andere Lebensmittel vergleichbare Mengen an Alkohol, an die man in diesem Zusammenhang oft gar nicht denkt. So können Sie z. B. mehrere Portionen Eis verzehren, um die gleiche Alkoholmenge aufzunehmen wie in einem Glas Apfelsaft enthalten ist. Das Gelatelli Honey Walnut und die Mucci Schokolade 1000ml sind für eine vegetarische und alkoholfreie Ernährung geeignet. Wir hoffen, dass diese Angaben hilfreich für Sie sind und verbleiben mit freundlichen Grüßen Kind regards DMK Eis GmbH